Ijada de atún rojo en aceite 550 g

Ijada de atún rojo en aceite: intensidad y untuosidad en estado puro

La ijada de atún rojo en aceite de Herpac es uno de esos bocados que dejan huella. Procedente de la ventresca, es un corte especialmente apreciado por su sabor profundo, su alto contenido graso y una textura untuosa y delicada que permanece en el paladar mucho después de degustarla.

Un corte noble trabajado con mimo

Para su elaboración seleccionamos una de las partes más jugosas del atún rojo (Thunnus thynnus): la ventresca. Tras un proceso tradicional de exudación y maceración en sal, la ijada se corta en finas láminas y se desala parcialmente con abundante agua. Posteriormente se añade aceite de girasol, que favorece su conservación y realza su suavidad sin enmascarar el sabor natural del atún. El resultado es una conserva equilibrada, elegante y de textura excepcional.

Propiedades nutricionales y beneficios

La ijada de atún rojo es rica en ácidos grasos Omega 3, conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y su contribución al mantenimiento de niveles saludables de colesterol. Además, aporta vitaminas liposolubles A, D y E, fundamentales para el bienestar general. Una conserva gourmet que une placer y nutrición.

Cómo disfrutarla

Perfecta como aperitivo, tomada en su propio aceite, acompañada de buen pan y una copa de vino. También es una excelente aliada en cocina: cada vez más chefs y aficionados la incorporan a recetas sencillas, aportando un contrapunto intenso y elegante a ensaladas, platos templados o propuestas creativas.

Tradición conservera de Barbate

Aprox. 20–25 filetes de ijada de atún rojo (Thunnus thynnus, capturado mediante almadraba o sedales y anzuelos, zonas FAO 27, 34 o 37, código FAO BFT), aceite de girasol y sal marina virgen ecológica certificada.

Pescado sometido a prolongado proceso de salado y posterior desalado. Congelado previamente, 100 % seguro frente a anisakis.

Consejos de conservación

Una vez abierto el envase, recomendamos conservar la ijada de atún rojo en frío, entre 0 ºC y 4 ºC, para mantener intactas sus cualidades. En estas condiciones, puede consumirse hasta 7 días después de su apertura.

Peso

Peso neto: 550 g
Peso escurrido: 400 g