Hueva de mújol curada

La hueva de mújol: El caviar del Mediterráneo

La hueva de mújol, también conocida como caviar del Mediterráneo, es un manjar muy valorado por su intenso sabor a mar. Esta delicadeza se elabora únicamente con sal marina, lo que preserva su autenticidad y resalta su sabor natural. La hueva proviene de las hembras del mújol (o pez lisa), y su proceso de preparación involucra una salazón y secado especial que combina técnicas naturales y artificiales, garantizando un acabado delicioso y único.

El proceso de producción de la hueva de mújol, también conocida internacionalmente como Bottarga, implica la extracción de los huevos de las hembras del mújol, los cuales se salan y secan cuidadosamente. El secado se realiza de manera mixta, utilizando tanto aire natural como artificial para conseguir la textura perfecta. Esta combinación de técnicas asegura que la hueva mantenga su sabor delicado y se conserve de forma óptima.

Usos culinarios

La hueva de mújol es un ingrediente ideal para potenciar el sabor de diferentes platos. Solo una pequeña cantidad puede transformar un plato común en una verdadera delicia para el paladar. Es una opción versátil para los amantes de la cocina mediterránea, aportando un toque de sofisticación a cualquier receta.

Conservación

Para garantizar su frescura, lo ideal es conservarla en frío. Después de abrir el envase, se debe guardar en la nevera a una temperatura de entre 5º y 10º C para disfrutarla en sus óptimas condiciones.

Beneficios nutricionales

Además de su delicioso sabor, la hueva de mújol ofrece grandes beneficios nutricionales. Es un producto altamente proteico, con hasta 41 gramos de proteínas por cada 100 gramos, lo que la convierte en una excelente opción para jóvenes deportistas. También es apta para personas celíacas, ya que no contiene gluten.