Cómo vivir el ronqueo del atún como si estuvieras en la costa de Cádiz

Herpac, una conservera de Barbate fundada en 1986, ofrece la llamada «Experiencia Ronqueo del Atún».

Estamos en plena temporada del atún rojo. Estos días, los grandes túnidos atraviesan el Estrecho y muchos de ellos acaban siendo capturados en las milenarias almadrabas que se encuentran en distintas localidades de la costa gaditana. El ronqueo del atún, que es como se conoce el despiece de estos animales de los que se aprovecha prácticamente todo, es una actividad apasionante a la que desgraciadamente son muy pocos los que pueden asistir. Y muy pocos también los que pueden disfrutar luego de las diferentes partes de los atunes, desde el mormo hasta la parpatana. Para que quienes viven alejados de las almadrabas o de la costa gaditana puedan disfrutar en su propio domicilio con algunas de esas cotizadas piezas, Herpac, una conservera de Barbate fundada en 1986 y caracterizada por la alta calidad de sus productos, tanto en salazón como enlatados, ofrece estos días a través de su nueva tienda on line la llamada «Experiencia Ronqueo del Atún».