Caballitas enteras, una conserva difícil de encontrar

La conservera Herpac las comercializa y emplea caballa capturada por las flotas de la zona.

Las caballitas enteras son una conserva dificil de encontrar ya que para hacerlas se necesitan ejemplares de un tamaño especial, que no sean grandes. Herpac, la conservera de Barbate, elabora este producto y utiliza para hacerlo pescado capturado por las flotas gaditanas.