Tosta frita de huevas de maruca y angulas

04/02/2021Herpac

Ingredientes:

  • Huevas de maruca de Herpac
  • Angulas
  • Ajo en láminas
  • Guindilla
  • Aceite de oliva
  • Rebanada de pan de pueblo

Receta:

  1. Sofreír el ajo cortado en láminas, a fuego vivo, e incorporar media guindilla cortada en aros.
  2. Antes de que el ajo tome color, freír la tostada por ambas caras y reservar.
  3. Incorporar las angulas.
  4. Cocinar unos minutos.
  5. Cortar la hueva de maruca en láminas de 3 mm de ancho y 3 cm de largo.
  6. Mezclar en el mismo perol o cazuela con las angulas.
  7. Distribuir montoncitos sobre las tostadas y comer.