Taco de tortilla de camarón con ijada de atún en aceite

03/03/2021Herpac

Una receta apta para todos los niveles de cocinillas que te hará quedar como un auténtico chef de estrella Michelin. ¿Qué más puedes pedir? Empieza a prepararlo todo para comenzar a elaborar este increíble taco de tortilla de camarón con corazón de tomate, cebolla encurtida en vinagre de Jerez, ijada de atún en aceite Herpac y mayonesa coreana. ¡A qué esperas para lucirte!

TIEMPO TOTAL

50 min

PLATO / COCINA

Entrante / Internacional

RACIONES/CALORÍAS

4 Personas / 400 kcal

UTENSILIOS DE COCINA

  • Batidora.
  • Bols.
  • Sarten.

INGREDIENTES

Para la tortilla de camarón:
  • 1 cebolleta.
  • 100 gramos de camarones.
  • 100 gramos de harina.
  • 100 gramos de harina de garbanzo.
  • 250 ml de agua.
  • Sal.
  • Perejil.
Para la mayonesa coreana:
  • 50 gramos de mayonesa keewpie.
  • 10 gramos de kimchee.
  • 1/2 lima en zumo y su ralladura.
Para la cebolla encurtida:
  • 1 cebolla morada.
  • 20 ml de vinagre de Jerez.
  • Sal.
Otros:
  • Corazón de tomate maduro.
  • Ijada de atún en aceite Herpac.

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Para la tortilla de camarón: Coge el cuchillo y corta la cebolleta y el perejil. Mézclalos con el resto de ingredientes hasta conseguir una masa homogénea que no quede demasiado espesa. Déjalo reposar durante una media hora.
  2. Para la cebolla encurtida: Corta la cebolla en juliana y mézclala con la sal y el vinagre de Jerez. Déjalo macerar en un bol durante una media hora. Para lograr el mejor resultado, lo ideal sería envasar todos los ingredientes al vacío para conseguir una ósmosis, pero si no puede ser, con el macerado de media hora será suficiente. Garantizado..
  3. Para hacer la mayonesa coreana solo tienes que mezclar bien todos los ingredientes.
  4. Ya casi estás terminando. Una vez pasada la media hora de reposo, calienta abundante aceite en una sartén y vete friendo la masa de tortilla en varias tandas hasta que la termines.
  5. Solo te queda un penúltimo paso: pela el tomate y sácale el corazón. A continuación corta la ijada de atún en aceite de Herpac en dados de 1 cm aproximadamente.
  6. Y ya solo falta emplatar: Coloca varios puntos de mayonesa sobre cada tortilla de camarón y añade unos aros de la cebolla encurtida, el corazón del tomate y la ijada de atún en aceite. ¡Ya tienes tu plato listo para disfrutar!

NOTAS

Este plato es original de @juanmiguel.almagro

En la tienda online de Herpac podrás encontrar la mejor ijada de atún en aceite para elaborar esta receta.