Melón con Ajoblanco y Mojama de Barbate
Un buen menú merece un maravilloso entrante. Hoy, de mano de Andalucía Cocina, te traemos la mejor manera de comenzar la comida con un buen pie: melón con ajoblanco y Mojama de Barbate. ¿Quieres saber lo sencillo que es?
Ingredientes
Para comenzar con este sencillo entrante, sólo tienes que tener a mano los siguientes ingredientes. Mojama de Barbate de Herpac (unos 250 gramos)
- 300 gramos de melón
- 400 gramos de almendras peladas
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de vinagre de manzana (al gusto)
- 1 litro de agua
- 90 gramos de pan blanco (nos quedamos con la miga sólo)
- 20 gramos de ajo blanqueado
Ahora ¡vamos manos a la obra!
Elaboración
En primer lugar, vamos a hervir el ajo para que no se repita.
A continuación, ponemos, en una batidora, las almendras, previamente peladas, la miga de pan blanco, el agua, aceite y vinagre de manzana, y el ajo hervido. Añade una pizca de sal, al gusto, y bátelo todo muy bien.
Una vez que consigas una mezcla homogénea, sírvelo en un plato (una o dos cucharadas). La textura debe ser suave y no muy líquida.
Por último, troceamos en pequeños daditos la Mojama de Barbate y el melón, y lo añadimos por encima. Y, el toque de gracia, un chorrito de aceite.
¿A qué esperas para probarlo?