La quinoa, la cerveza, el atún y el palo cortado, objeto de estudio académico en los cursos de la Olavide

«Siente y saborea la cocina andaluza» reúne en Carmona del 4 al 6 de julio a cocinerosprofesionales y expertos que analizarán las nuevas tendencias gastronómicas.

herpac barbate

Cocina andaluza es el término con el que muchos restaurantes definen su estilo gastronómico. En Carmona, en el marco de los Cursos de Verano de la Universidad Pablo de Olavide, se han parado a pensar en él, en los productos sobre los que se desarrolla, en las técnicas que aplica y en las tendencias hacia las que evoluciona, para dar forma a un seminario que está empeñado en lograr el reconocimiento que merece el patrimonio gastronómico de Andalucía