Alcachofas con hueva de atún
Ingredientes:

  • 3 o 4 alcachofas (mejor en temporada).
  • Hueva de atún yellowfinn de Herpac.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • Pellizco de sal gorda y de pimienta negra.

Deshojar la alcachofa y dejar los corazones. Cortar en dos y lavar en agua con unas gotas de limón.
Calentar el aceite y asar las alcachofas por el lado de afuera. Cuando doren voltear y planchar por el corte, a fuego vivo siempre. Voltear de nuevo y rematar asando por el lado redondo.

Salpimentar al gusto y cortar finas láminas de hueva para colocar en la sartén sobre las alcachofas.

Dejar unos minutos que tomen calor y color. Servir o comer directamente de la sartén, probando los bocados que contengan los dos ingredientes principales.