Herpac: la auténtica mojama de Barbate

Herpac: la auténtica mojama de Barbate

Publicada en Novedades

La mojama de atún de Barbate es, indudablemente, uno de los productos gastronómicos más reconocibles de la provincia de Cádiz. En Herpac llevamos mucho tiempo defendiendo su singularidad, sus cualidades y su excelencia, lo que nos impulsó hace varios años a abanderar, primero, la lucha para la creación de la Indicación Geográfica Protegida “Mojama de Barbate”, y, posteriormente, el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas “Mojama de Barbate” y “Mojama de Isla Cristina”.

En Herpac sabemos que comprar mojama de Barbate de máxima categoría no siempre es sencillo, porque esta debe cumplir con unos estándares de calidad muy elevados. A una mojama de atún como la nuestra le exigimos, sencillamente, que sorprenda a quien la disfruta. El nuevo consumidor, acostumbrado a comprar salazones on line en general y a comprar mojama de atún en particular en portales y webs especializadas, busca una mojama de Barbate precio medio-alto, y está dispuesto a pagar esa diferencia siempre y cuando el producto final lo merezca.

Solo el año pasado, Herpac vendió más de 40.000 kilos de su producto estrella, la mojama de Barbate, que se diferencia de la competencia por la utilización del secado natural, una práctica menos rentable de cara a la producción pero que le aporta autenticidad y las características organolépticas que la convierten en algo único.

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