Consomé de verduras con taquitos de mojama y huevo de gallina de corral escalfado

Consomé de verduras con taquitos de mojama y huevo de gallina de corral escalfado

Publicada en Recetas

En un cazo disponer todas las verduras peladas, limpias y cortadas en juliana o dados grandes, según se prefiera. Añadir un pellizco de sal.

Llevar a ebullición y bajar a fuego medio. Cocinar unos minutos hasta notar el aroma del apio.

En cada cuenco cascar un huevo cuidando de no romper la yema. Servir el consomé muy caliente, incluidos los trozos de vegetales.

Tapar unos segundos hasta que cuaje el huevo e incorporar la mojama ya cortada.

Ingredientes:

  • 1 Huevo de corral por persona
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Apio
  • Patata
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Mojama Herpac
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