La mojama de atún de Barbate es, indudablemente, uno de los productos gastronómicos más reconocibles de la provincia de Cádiz.

En Herpac llevamos mucho tiempo defendiendo su singularidad, sus cualidades y su excelencia, lo que nos impulsó hace varios años a abanderar, primero, la lucha para la creación de la Indicación Geográfica Protegida “Mojama de Barbate”, y, posteriormente, el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas “Mojama de Barbate” y “Mojama de Isla Cristina”.

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Pensamos que invertir en el uso de energías renovables debe ser un objetivo de cualquier sector industrial, para el ahorro propio y para continuar con el compromiso y la responsabilidad social y medioambiental corporativa.Leer mas

Queremos proponerle un itinerario para ayudarle a conocer la Ruta del Atún y con ella el proceso de industrialización artesanal del atún, según los usos y costumbres de Barbate (Cádiz). Este recorrido le podrá llevar si lo desea desde la pesca artesanal del atún de almadraba, hasta el ronqueo o despiece manual del atún, y todo ello sin moverse de Barbate.

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