Papas aliñadas con tarantelo de atún rojo

Ingredientes:

• 1 lata de tarantelo de atún rojo de Herpac

• Patata

• Cebolleta fresca

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Vinagre de Jerez

• Sal

• Perejil fresco picado.

Receta:

Hervir las patatas hasta que estén bien cocidas. Después, pelar y reservar en caliente.

Emulsionar el aceite de oliva virgen extra con el aceite de la conserva de atún.

Añadir unas gotas de vinagre de Jerez al gusto e incorporar a las patatas aún calientes. Salar. Remover bien.

Cortar la cebolleta en láminas muy finas y añadir al plato. Picar perejil fresco y espolvorear. Refrigerar en la nevera antes de consumir.

Disponer los filetes de tarantelo sobre las "papas aliñás" y rectificar el aliño si es necesario.