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Un buen menú merece un maravilloso entrante. Hoy, de mano de Andalucía Cocina, te traemos la mejor manera de comenzar la comida con un buen pie: melón con ajoblanco y Mojama de Barbate. ¿Quieres saber lo sencillo que es? 

Ingredientes

Para comenzar con este sencillo entrante, sólo tienes que tener a mano los siguientes ingredientes. 

Mojama de Barbate de Herpac (unos 250 gramos)

300 gramos de melón 

400 gramos de almendras peladas

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Un chorrito de vinagre de manzana (al gusto)

1 litro de agua

90 gramos de pan blanco (nos quedamos con la miga sólo)

20 gramos de ajo blanqueado

Ahora ¡vamos manos a la obra! 

Elaboración

En primer lugar, vamos a hervir el ajo para que no se repita. 

A continuación, ponemos, en una batidora, las almendras, previamente peladas, la miga de pan blanco, el agua, aceite y vinagre de manzana, y el ajo hervido. Añade una pizca de sal, al gusto, y bátelo todo muy bien.

Una vez que consigas una mezcla homogénea, sírvelo en un plato (una o dos cucharadas). La textura debe ser suave y no muy líquida. 

Por último, troceamos en pequeños daditos la Mojama de Barbate y el melón, y lo añadimos por encima. Y, el toque de gracia, un chorrito de aceite. 

¿A qué esperas para probarlo?