Carpaccio de Atún Rojo (80 gr.)

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El carpaccio de atún rojo es uno de los productos estrella de la colección “Charcutería del mar” de Herpac. Se elabora con ventresca de atún rojo, la parte más jugosa del atún, y se somete a un proceso de ahumado artesanal que le confiere un sabor y un aroma realmente únicos. La ventresca se encuentra en la barriga, y también se conoce con otros nombres como ijar o ventrecha. Está considerada una joya de la alta gastronomía.

Finas láminas cortadas a mano, con un veteado que recuerda a los mejores productos ibéricos de bellota. Esta grasa infiltrada en la carne es la que aporta esa jugosidad tan apreciada, convirtiendo este producto en un verdadero manjar. Se presenta en un plato listo para abrir y servir, y se recomienda sacar de su envase unos minutos antes de consumir.

La ventresca de atún rojo es una fuente de proteínas y ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, y entre sus muchos beneficios para la salud destaca la reducción del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Una vez abierto el envase debe mantenerse en frío. Se encuentra disponible en la tienda online www.herpac.com, en las tiendas físicas de Herpac y en establecimientos selectos de productos gourmet.

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