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Tosta de avena crujiente con Lomo de caballa de Herpac
Esta deliciosa tosta de caballa Herpac en salsa de chile y pico de gallo fusiona a la perfección los sabores y texturas de sus ingredientes. Ideal como aperitivo para acompañar con un delicioso vino blanco.Fotografía: Manolo Manosalbas
Ingredientes
- 4 tostas de avena
- 4 lomo de caballa Herpac
Picadillo
- 20 gr cebolla picada
- 10 gr pimiento verde picado
- sal al gusto
- aceite de oliva al gusto
- zumo de limón al gusto
- 8 tomates cherry
Salsa de chile
- cebolla picada
- 1/2 guindilla
- salsa de tomate frito
- 1/2 cda comino
Elaboración paso a paso
Picadillo
- Cortar la cebolla en daditos
- Cortar el pimiento verde en daditos
- Cortar los tomates cherry en rodajas
- Aliñar con una vinagreta de aceite, sal y limón. Nuestra recomendación es que utilices el aceite de la caballa.
Salsa de chile
- Rehogar cebolla picada con la media guindilla y la salsa de tomate frito.
- Sazonar con un toque de comino.
Emplatado
- Mientras la salsa va reduciendo su temperatura, tomar una tosta de avena y colocar sobre ella el picadillo.
- A continuación, colocaremos cuidadosamente un lomo de caballa Herpac sobre la cama de picadillo.
- Utilizar una brocha para untar suavemente la salsa de chile sobre el lomo de caballa.
- Repetir el proceso con cada tosta.
Notas
Los filetes de caballa Herpac son tan frescos y deliciosos que no querrás volver a probar otros. Su envasado hará que puedas conservarlos durante un tiempo prolongado y que sigan sabiendo como el primer día.