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Fusión de Ijada de atún
Disfruta del intenso sabor, textura y jugosidad de la ijada o ventresca de atún con esta fusión de ingredientes. Sorprende a tus invitados con este delicioso bocado del ibérico del mar, nombre con el que se conoce popularmente a la ijada de atún rojo.
Utensilios de cocina
- Bol
- Cuchillo
- cuchara
- cucharas de presentación
Ingredientes
- 2 naranjas
- 2 aguacates
- 1 cebolla morada pequeña
- ijada de atún Herpac
- vinagre de Jerez
- wasabi
Elaboración paso a paso
- Pela las naranjas eliminando bien toda la parte blanca para que no amargue. Saca los gajos y córtalos en trozos. Resérvalos en un bol.
- A continuación parte el aguacate por la mitad y saca el hueso. Para ello, da un golpe seco con el filo del cuchillo para que éste se quede clavado en el hueso y gíralo suavemente. Verás como el hueso se desprende fácilmente. Separa la pulpa de la piel con ayuda de una cuchara. Después trocea el aguacate en trozos e incorpóralo al bol en el que tienes la naranja troceada. Resérvalo.
- Pica finamente una cebolla morada pequeña y añádela al bol donde tienes el resto de ingredientes. Reserva la mezcla.
- A continuación prepararemos el aliño de nuestro plato. En un pequeño bol, mezcla un chorro de vinagre de Jerez y wasabi al gusto. Mézclalo bien hasta que el wasabi esté bien integrado.
- Añade el aliño al bol en el que tienes todos los ingredientes picados y mézclalo bien. Reserva.
- Corta por la mitad los filetes de ijada de atún en aceite Herpac. Reserva.
- Y llegamos al momento del emplatado. Elige dónde quieres presentarlo. Nosotros hemos elegido unas bonitas cucharas en las que primero deberás colocar la mezcla de frutas reservada y después, encima una loncha de ijada de atún en aceite Herpac.
Notas
Receta elaborada por @Juan Carlos Garcia Echevarria.
Compra online ijada de atún rojo en aceite en Herpac y prepara esta deliciosa receta que te hará quedar como un verdadero chef.
Sois unos maquinas, he estado de vacaciones en el Palmar, me he acercado a vuestra fabrica de Barbate y he traido un arsenal de productos para Barcelona, todo buenisimo
Muchas gracias, Juan! Y no solo por tu compra, sino por acercarte a nuestra fábrica. Esperamos que estés disfrutando de tus productos con los tuyos.