Ensalada en timbal con huevas de maruca curada

Ensalada en timbal con huevas de maruca curada

¿Te apetece una ensalada para cenar? ¡Seguro que sí! Como bien sabes, lo sano no está reñido con lo delicioso, y buena prueba de ello es esta exquisita receta que te hará chuparte los dedos. Toma nota y prepárate para disfrutar. 
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Ensalada
Cocina Española
Raciones 4
Calorías 420 kcal

Utensilios de cocina

  • Mortero
  • Bol
  • Papel film
  • Cuchillo
  • Molde cilíndrico

Ingredientes
  

  • 1 unidad Huevas de maruca curada Herpac
  • 2-3 patatas medianas
  • 1 aguacate
  • 1/2 tomate
  • 1 lata atún
  • 1 puñadito pistachos naturales
  • 1 yema de huevo
  • 4 dientes ajo negro
  • 1/2 limón en zumo
  • Vinagre
  • AOVE
  • Aceite de girasol
  • Tabasco
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso será hacer el guacamole: Mezcla en un mortero el aguacate, el tomate (rallado), un chorrito de AOVE y de vinagre, unas gotas de tabasco, el zumo de medio limón y un poquito de sal. Muélelo todo junto en el mortero y a continuación, guárdalo en la nevera bien tapado hasta el momento de montar el plato para evitar que se oxide.
  • Llega el momento de las patatas. Lávalas y sécalas bien. Envuélvelas en papel film y haz pequeños agujeros en él con un cuchillo. Introdúcelas en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia. Una vez cocidas, déjalas enfriar, quítales el papel film, pélalas y trocéalas en dados. Resérvalas en la nevera hasta el momento de emplatar.
  • A continuación volvemos a utilizar el mortero. Esta vez, para hacer un alioli. Para ello, molemos los dientes de ajo negro con un poco de sal. Una vez molidos, añadimos la yema del huevo y vamos añadiendo poco a poco un chorrito de aceite de girasol mientras seguimos moliendo todo en el mortero. Es importante que lo hagas de forma constante y siempre en el mismo sentido. Una vez bien emulsionado todo, dejamos el aceite de girasol y lo cambiamos por el AOVE.
  • Saca las patatas de la nevera. Añádeles una lata de atún a la que previamente le habrás quitado el aceite. Agrega 3 cucharadas del alioli y mezcla bien todo. No olvides añadir una pizca de sal y un chorrito de vinagre y de AOVE.
  • Abre el envase de las huevas de maruca curada de Herpac. Córtalas en láminas muy finas y en sentido oblicuo, para que sean más alargadas.
  • Pela y machaca los pistachos.
  • Coloca en el plato un molde cilíndrico. Pon unabase de guacamole y completa el molde con las patatas. Coloca encima lasláminas de huevas de maruca curada, y decóralo todo con los pistachos y unchorrito de AOVE.

Notas

Una receta fácil de hacer, sana y deliciosa que nos ha propuesto @tubocaagua 
Y como siempre, en la tienda online de Herpac podrás encontrar las mejores conservas, ahumados, salazones y mojama IGP para elaborar todas las deliciosas recetas que encontrarás en nuestro blog. 
Palabras Clave Herpac, Huevas de maruca

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