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El secreto de Herpac para elaborar nuestros inigualables salazones es bien sencillo: materia prima de primera calidad, manos artesanas, sal y el tiempo justo de curación para productos como la mojama, el bonito, las huevas o el pulpo. En el caso de ijada de atún y sarda, su prolongada maduración es esencial para el resultado final.

Además, Herpac es una de las pocas empresas que continúa teniendo un auténtico secadero natural. Éste se encuentra abierto a los vientos del Estrecho, lo cual aporta una peculiar curación.

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